Da alcuni anni ormai il cake design sta prendendo piede anche nel nostro paese. Complice forse qualche trasmissione americane dove maestose torte ci hanno fatto restare a bocca aperta, il cake design non poteva lasciare indifferente la pasticceria made in Italy. Ecco allora che la raffinatezza dei dolci italiani si sposa con la creatività che da sempre ci contraddistingue dando vita a quella che potremmo definire un’arte e che ci regala bellissime e raffinate torte dal gusto delicato che si scioglie in bocca.

E’ importante e spesso non facile riuscire a far coesistere l’estetica ed il sapore in un dessert, soprattutto quando si parla di cake design. Già perché ciò che caratterizza questo tipo di torte è l’uso della pasta di zucchero, di per sé molto dolce, che aggiunta come guarnizione finale a del pan di spagna (o altro tipo di base similare) farcito con le creme più svariate, potrebbe lasciare in bocca un sapore troppo zuccheroso che quasi disgusta. Ma l’abilità dei nostri pasticceri sta proprio nel miscelare nelle giuste proporzioni gli ingredienti ottenendo un gusto sublime.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ad oggi in Italia non c’è un corso per cake designer che dia un attestato riconosciuto a livello professionale, ma se avete voglia di cimentarvi è bene sapere che sul web ci sono tanti

tutorial che spiegano passo per passo come creare queste piccole grandi opere d’arte. Ovviamente è necessario avere una qualche conoscenza di base pasticcera, ma una volta creata una buona base, una delicata crema e la pasta di zucchero la creatività farà il resto. Certo le prime volte provate con delle piccole cose, come ad esempio con dei cupcake per poi cimentarvi in decorazioni sempre più complesse.

Non dovranno mancare inoltre gli attrezzi fondamentali per modellare la pasta di zucchero e la base girevole dove appoggiare la torta che faciliterà la decorazione. E’ bene poi avere a disposizione più colori alimentari possibile così da poter dare libero sfogo alla fantasia. Ormai il cake design è così diffuso che potrete facilmente reperire tutta l’attrezzatura facilmente, sia nelle grandi catene di distribuzione che nei negozi specializzati dove sicuramente troverete più scelta.

Quindi se avete un pochino di creatività e volete preparare una torta diversa dal solito, provate a cimentarvi anche voi con il cake design, vedrete che dopo i primi tentativi riuscirete sicuramente a creare il vostro capolavoro